Malzeme :

* 2 adet levrek
* 1 soğan
* 1 kase mantar
* 2 defne yaprağı
* tane karabiber
* limon
* sıvıyağ
* tuz

Üzeri için:
* Kaşar peyniri

Hazirlanisi :

Levreklerin orta kemiklerini çıkartıp her birini birer güveç kabına alın. Diğer tarafta soğan ve mantarları doğrayın. Sıvı yağda soteleyin.

Üzerine tane karabiber ve defne yaprağı da ekleyin. Tuzunu ayarlayıp bu harcı iki balığın üzerine paylaştırın.

En son üzerine kaşar peyniri rendesi serpin. Balığın kuyruk ve ağız kısmına birer parça limon koyup fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin ve sıcak servis yapın.
Devamını okuyun >>

Malzeme :

* 5 su b.un
* Yarım p. yaş maya
* 1 çorba k.toz şeker
* 1 tatlı k.tuz
* 1 su b.süt
* 1 su b.sıvıyağ
* 1 kase haşhaş
* 1 yumurta
* 1 kase ceviz

Hazirlanisi :

Karıştırma kabına unu alın. Ortasını havuz gibi açıp yaşmayayı ekleyin. Havuza sütü,sıvıyağı ve yumurtayı ekleyin. Havuzun sadece ortasını karıştırarak mayayı eritin. Unun üzerine tuzu ve tozşekeri serpin.Unu da yavaş yavaş ortaya çekerek yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlayın.

Haşhaşın üzerine sıvıyağı dökerek kıvamını açın. Hazırlanan hamuru olabildiğince ince açıp hazırladığınız haşhaşlı harcı her yerine serip rulo yapın. Ruloyu iyice inceltin. Daha sonra gülböreği sarar gibi sarıp kopartın. Böylece hazırladığınız hamur parçalarını tepsiye doldurun.Üzerine bolca parçalanmış ceviz serpip elinizle üzerlerini bastırarak hamuru bir kez daha inceltin.

Dinlenen ve mayalanan hamuru 180 derecede pişmeye bırakın. Üzeri kızaran hamurumuzun ilk sıcaklığı çıkan lokumlarımızı parçalara bölerek ılık ikram edin.
Devamını okuyun >>

Malzeme :

* 2 demet roka
* 2 kırmızı soğan
* mısır
* çeri domates
* limon
* zeytinyağı
Hazirlanisi :

Salata için rokayı doğrayın. Üzerine kırmızı soğanı piyaz doğrayın.Tane mısır ve çeri domatesleri ekleyin. En son limon,zeytinyağı ile salatayı tamamlayın.

Roka ekşi olduğu için tuzunu ve limonunu az koyabilirsiniz.
Devamını okuyun >>

Malzeme :

* 5 közlenmiş kırmızı biber
* 3 domates
* 1 su b. ceviz
* maydanoz
* sirke
* zeytinyağı
* pul biber

Hazirlanisi :

Közlenmiş kırmızı biberi ince olarak kesin.3 adet domatesi küp olarak kesin. Maydanozu ince olarak kesin. Cevizleri parçalayıcıdan geçirin.

Karıştırma kabına domates ,ceviz, közlenmiş kırmızı biberi, maydanozu, taze soğan yapraklarını ilave edip karıştırın.

Servis tabağına yeşillikleri dizin. Üzerine kırmızı biberli cevizli karışımı ilave edip servis edin.
Devamını okuyun >>

Malzeme :

* 2 yufka
* 1 su b. ceviz
* 2 çorba k. toz şeker
* 1 tatlı k. tarçın
* 4-5 çorba k. tahin
* Pudra şekeri
Hazirlanisi :

İlk önce yufkayı zemine serin. Üzerine tahin sürün.Tahinin üzerine toz şeker,tarçın,ve ceviz parçaları ilave edin. Yufkayı srın ve rulo yapın.Daha sonra yufkayı verev şeklinde kesin. Tahinli cevizli yufkayı fırın tepsisine dizin.

Öncden ısıtılmış olan 180 dercelik fırında pişirin.
Devamını okuyun >>

Malzeme :

* 4 patates
* 1 havuç
* 2 yumurta
* 1 su b. yoğurt
* 1 su b. un
* 1 çay b. sıvıyağ
* 1 tatlı k. kabartma tozu
* tuz
* karabiber
* taze baharatlar

Hazirlanisi :

İlk olarak 4 adet patates ve 1 adet havucu önceden haşlayın. Patatesleri küp olarak kesin. Havucu küp olarak kesin.

Karıştırma kabına 2 adet yumurtayıkırın.Üzerine 1 çay bardağı sıvıyağ ilave edip çırpma teliyle karıştırın. Üzerine 1 su bardağı yoğurt ilave edin ve karıştırın. Üzerine 1 su bardağı un ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ilave edin ve karıştırın.

Daha sonra üzerine küp kesilmiş ve haşlanmı patatesi ve havucu ilave edin ve karıştırın. Taze baharatları ince olarak kesin. Karıştırma kabına yeşillikleri ilave edin ve karıştırın. Kek kalıbına patatesli kek karışımını alın. Önceden ısıtılmış olan 170 derecelik fırında pişirin.
Devamını okuyun >>

Malzemeler :

* 500 gr. biftek
* 1 ekmek
* Mantar
* Biber
* Domates
* Yeşil soğan
* 1 kase yoğurt

Sosu İçin
o 1 çorba k. domates salçası
o Kekik
o Tereyağı
o Sıvıyağ
o Tuz
o Karabiber

Hazirlanisi :

Mantarı kırmızı biberi ve yeşil biberi ince olarak kesin. 500 gr. bifteği ince olarak kesin. Tavaya sıvıyağı alın.Tavaya etleri alın ve etleri yarı kıvamda pişirin.

Aynı tavada mantar ve biberleri ilave edip soteleyin. Daha sonra biberlerin üzerine etleri ilave edip soteleyin Yeşil soğanı kesin.Tavaya yeşil soğanı ilave edip pişirmeye devam edin.Tuz ve karabiber ilave edin. Sosu içi tavaya sıvıyağı alın.Üzerine 1 çorba kaşığı domates salçası ilave edin.Üzerine kekik, tuz ve karabiber ilave edip sosu kaynatın. 1 adet ekmeği dilimleyin.Fırın tepsiisne ekmekleri dizin ve fırında kızartın.

Servis tabağına ekmeklesi dizin.Ekmeklern üzerine sosu dökün. Sosun üzerine sebzeli etleri ilave edin. Etlerin kenarlarına yoğurdu ilave edin.

Üzerine eritilimiş tereyağı ve pulbiber ilave edip servis edin.
Devamını okuyun >>

Malzemeler :

* 3 yufka
* 3 patates
* 1 soğan
* 100 gr. pastırma
* tuz, karabiber
* 50 gr. kaşar peyniri
* 50 gr. izmir tulumu
Üzeri için:
* 1 yumurta

Hazırlanışı :

1 adet soğanı yemeklik kesin.Tavaya soğanı alın ve kavurun.3 adet patatesi rendeleyin.Patatesin fazla suyunu sıkın.
Tavadaki soğanların üzerine rendelenmiş patatesleri ilave edin ve sotelemeye devam medin.Üzerine tuz ve karabiber ilave edin.Fırın tepsisine 1 adet yufkayı alın.Yufkayı karşılıklı katlayın.Yufkanın ortasına parçalanmış yufka ilave edin.Daha sonra fırın tepsisindeki yufkaya pide şeklini verin.Yufka pidesinin zeminine soğanlı karışımı alın.

Üzerine pastırmalrı dizin.Pasrıtmaların arasına dilim dilim kaşar peyniri ve izmir tulumu ilave edin.Yufkanın kenarlarına yumurta sarısı sürün.Diğer kalan yufkayıda aynı şeklilde hazırlayın.Pastırmalı yufka pidesini öncden ısıtılmış olan 200 derecelik fırında pişirin.
Devamını okuyun >>

Malzemeler :
* Yarım kg. un
* yarım p. yaşmaya
* 1 çorba k. toz şeker

Şerbeti için:

* 1 kg. toz şeker
* yarım lt. su
* yarım limon

Hazırlanışı :

Karıştırma kabına 500 gr.unu alın.Unun içine 1 çorba kaşığı toz şeker ilave edin.Unun ortasına yarım paket yaşmaya ilave edin.Mayanın üzerine ılık su ilave edin.Ilık su ile mayayı eritin.Maya eridikten sonra unuda karıştırın.Lokam hamurunun mayalanması için bekletin.Tencereye sıvıyağı alın.Sıvıyağ kızdıktan sonra bir tatlı kaşığı yardımıyla lokma
hamurunu sıvıyağın içine dökün ve kızartın.

Şerbeti için ise bir tencereye 1 kg.toz şeker alın.Üzerine yarım litre su ve yarım limon ilave edip şerbeti kaynatın.Lokmaları şerbete ilave edin.Lokmalar şerbetini çektikten sonra lokmaları servis tabağına alın.Lokmaların üzerine tarçın serpip servis edin.
Devamını okuyun >>

Malzemeler :

* 1 bütün tavuk
* tarhun otu
* defne yaprağı
* tane karabiber
* tuz
* 1 kuru soğan

Üzeri için:
* 1 çorba k. mayonez
* 1 çorba k. limon suyu

Pilavı için:

* 3 su b. pirinç
* 1 haşlanmış havuç
* 1 çay b. bezelye
* 1 çay b. mısır
* 3 kırmızı biber
* 1 çorba k. tereyağı
* sıvıyağ
* 1 su b. tavuk suyu
* su, tuz

Hazırlanışı :

Tavuğun üzerine sürmek için İlk önce mayonez ile limon suyunu karıştırın.Fırın tepsisine bütün tavuğu alın.Tavuğun içine tarhunotunu ilave edin.Tavuğun içine defne yaprağı,tane karabiber ,1 adet kuru soğanı ilave edin.Tavuğun içine en son tuz ilave edin.Tavuğun üzerine mayanez sosu sürün.Öncden ısıtılmış olan 180 dercelik fırında pişiirin.


Pilavı için ise tencereye tereyağını ve sıvıyağı alın.Üzerine 3 su bardağı pirinci ilave edin ve kavurun.3 adet kırmızı biberi ince olarak kesin.1 adet haşlanmış havucu küp olarak kesin.Pirincin üzerine kırmızı biberi ve havucu ilave edip sotelemeye devam edin.Üzerine bezelye ve tane mısır ilave edin.Üzerine 1 su bardağı et suyu ilave edin.Üzerine sıcak su ilave edin ve pilavı pişirin.Pilav piştikten sonra servis tabağına pilavı alın.Pilavın üzerine fırndan çıkartığınız tavuğu ilave edip servis edin.
Devamını okuyun >>